Arvukad uuringud on leidnud, et toitumise muutused võivad kontrollida või ennetada selliseid haigusi nagu südamehaigused või diabeet. Dieetoloogia valdkonna lõpetajad võivad avaldada tugevat mõju tervishoiusüsteemile laiemalt, kasutades neid teadmisi inimeste harimiseks heade toitumisvalikute tegemise tähtsusest.

Doktoriõppe programmi nõuete hulka kuulub tavaliselt juba olemasolev magistrikraad. Lisaks tuleb esitada lõputöö või väitekiri, mille sisuks on originaalne akadeemiline uurimistöö. Mõnedes riikides on lõputööd vaja ka ekspertide paneeli ees kaitsta.